Vrijeme je za božićnepriče, koje pričamo djeci ,ali i za priče koje se prikazuju na TV- . Obično te
priče uz mnogo peripetija završe sretnim
skupljanjem članova obitelji uz „kristpan“(božično drvce). Neki dan sam na domaćem
TV vidio jednu takvu priču, gdje je u Dnevniku prikazan bager, koji je počeo
kopati kraj aerodroma u Zagrebu, jer je konačno krenula jedna investicija- koja
bi trebala otvoriti nova radna mjesta. Na
TV-ekranu pojavio se direktor „Vijadukta“ i radosno rekao, kako oni vole kopati, betonirati i asfaltirati. Drugu priču sam gledao na satelitskoj TV na prvom
programu (ARD 1) njemačke televizije. Phttp://mediathek.daserste.de/sendungen_a-z/10318946_filmmittwoch-im-ersten/18723276_was-machen-frauen-morgens-um-halb-vier-Priča
je vezana uz jednu malu zaduženu obiteljsku pekaru, u kojoj stari
pekar zajedno s kćerkom Franzi peče
peciva, kojeg ona ranim jutrom oko pola četiri razvozi
biciklom po gradu. Pekar završi u bolnici s infarktom i nastane panika.
Što će Franzi sada sama uraditi? Da stvar bude gora, Franzi je samohrana majka
jedne curice. Ona za pomoć telefonom zove svoje stare školske prijatelje, raspršene
po čitavom svijetu. Jedan prijatelj joj
se javlja iz Emirata i organizira joj prezentaciju njezinih peciva i kolača u velikom hotelskom lancu. Jedva
skupi novac za avionsku kartu uzimajući
novac, čak iz „kasice prasice“ svoje kćerkice i odleti s uzorcima svojih
proizvoda u Emirate. Uz mnogo, smiješni
peripetija, ona potpiše ugovor na veliku količinu kolača, koji će se transportirati avionom iz Njemačke
prema Emiratima. Franzi upada u nerješive
probleme proizvodnje, jer nema ljude za takovu proizvodnju. Dosjeti se i pozove
na kavu svoje nezaposlene susjede, te neke svoje mušterije, ženu s malim
djetetom, jednog traktoristu seljaka, koji krivo uvijek parkira svoj traktor
kraj njene pekare , jednog starca oronule odjeće, te ih zamoli da joj pomognu u
proizvodnji peciva i kolača. Svi
oduševljeno pristanu. Jasno, isporuka kolača dolazi u pitanje, jer u proizvodnji s priučenim ljudima, dolazi do
mnogo komplikacija i kolači nisu u roku spremni za isporuku. Drama nastupa, kada
privatnim avionom dolete bogati šeici obučeni tradicionalno u bijele halje da
pitaju što je s kolačima. Oni simboliziraju
kraljeve Gašpara, Melhiora i Baltaza
koji su se došli pokloniti malom Isusu –Božiću. Da bi se dobilo na vremenu,
šeike izvode na gradske ulice, gdje se već slavi Božić. Oni su oduševljeni, je
vide božićno slavlje, mnogo veselih ljudi uz okićene „kristpane“. Na kraju sretan
završetak ove globalizacijske božićne priče, jer kolači su
pečeni i dolazi kamion i odvoze ih na aerodrom.
Ove dvije uvodne božićne priče su meni zgodne za ovu temu tvornička
fizika. Ova fizika se kao znanstvena disciplina, nije još jako udomaćila
u proizvodnim i obrazovnim strukama niti u nas niti u svijetu.
Tvornička fizika, jednostavno rečeno, određuje
matematsko fizičke zakonitosti ili relacije
između temeljnih proizvodnih veličina:
vrijeme obrta ili ciklusa proizvodnje, zalihe sirovina i gotovih proizvoda, količina proizvodnje, kapaciteti (oprema, ljudi) varijabilnost kod operacija, servis
korisnika.
Tvornička fizika
(W.Hope ,M Spaerman:Factory Physics, McGraww-Hill) je osnova proizvodnog menadžmenta ili dio industrijskog
inženjeringa, koju je udruženje IIE
Joint Publisher nagradilo nagradom „knjiga 1998 godine“.
U toj knjizi od
700 stranica postoji jedna relacija ili formula koja se zove Little zakon (imenovan po John D.C.
Litlle) i glasi: WIP=TH x CT . Prevedeno to bi glasilo: posao = norma x vrijeme. Mjernim
jedinicama izraženo može se pisati: kg = kg/h x h. Mogu se uključiti i druge jedinice
u taj zakon, kao što su litra, m3 ,komad, radnik, dan,
tjedan mjesec i godina. Posao je
isto kao količina proizvodnje, dok je norma, radna norma, slična pojmu normativ
koji se
često koristi u troškovnicima. Na božičnim sajmovima vidi se prodaja različitih poljoprivrednih proizvoda. Nije loše vidjeti normativ uzdizanja novog vinograda-stvaranje novih radnih mjesta. Ilustracija
radi, Fordu je trebalo 1908 godine 12,5 sati za proizvodnju jednog automobila poznatog T-modela, dok je 1920 potrošio samo 1,5 sat
za isti model, na svojoj poznatoj proizvodnoj traci. On je morao mnogo kombinirati i balansirati ovim zakonom, kod
postavljanja opreme, radnika i procesa da poveća produktivnost za osam puta.
Litlle zakon je
jednostavan (množenje dvaju brojeva) koji je i glavna okosnica božićne priče u kojoj Franzi (David) mora ugovorom šeicima ( Golijat) u
određenom vremenu proizvesti povećanu količinu kolača. Franzi zna posao,
ona je izučena pekarica, ali nema dovoljno radnika. Ako ne uspije sve će
propasti. Traži radnike, koje nalazi u nezaposlenima s ceste. U domaćoj božićnoj
priči „glumci“ su bageri, koji mogu
kopati mnogo m3 zemlje, koju
je francuski investitor dobio badava ali
nigdje nema u priči nezaposlenih.
Francuski investitor koristi navedeni zakon, računajući svoj dohodak: broj avio
putnika/ godinu koji će preletjeti ili doletjeti u Zagreb, množeći taj broj sa određenim iznosom u $/putniku
i dobije dohodak, ili prinos, urod na našoj njivi.
Tvornička fizika
izgleda svima jasna, jer radnik mora znati što i kako treba raditi, od kakvog
materijala, kakvim sredstvima, za koje vrijeme, koju količinu i kakvu kvalitetu
mora postići, te odakle će materijale i predmete rada dobiti i kome i kuda će
ih nakon završenog rada poslati. U tvornicama se to organizira u odjelima
zvanim najčešće tehnička ili operativna
priprema rada ili razvojni ili
konstrukcijski ili tehnološki odjel.
U stvarnoj proizvodnji nije baš lagano provoditi i
postići ovu jasnoću. Naime, u „Littlle
zakonu“ se vrlo rijetko uvrštavaju točne (deterministički) brojke, nego obično kvantitativne (probalističke) vrijednosti,, koje
podliježu matematičkom pojmu vjerojatnost.
Vjerojatnost opisuje slučajnost pojavljivanja uočenih događaja, koji
stvarno postoje u procesima proizvodnje. Dakle, norma nije brojčani iznos 2 kg/h nego, 2
kg/h, s P= 0,75. Čitaj,
norma „leži“ s 75% vjerojatnosti u granicama od 1,5 do 2,5 kg/h i to se stalno vremenom mijenja tj
oscilira, oko neke vrijednosti. Slikovito, učinci stvarne proizvodnje u nekom procesu su bacanje
nebalansirane igračke kocke, koja nema točne dimenzije, niti je ujednačene mase, pa se zato i ne može postići teoretska 1/6 vjerojatnost, da će pasti primjerice brojka četiri. Brojka četiri će pasti, ali jednom u
vjerojatnosti od 1/5 , a drugi puta 1/7 vjerojatno.

Moram usput
spomenuti, postoji oko 20 ljudi, koji su gledano vjekovima, rođeni na tlu
današnje Hrvatske, i koji su ostavili u svjetskim razmjerima prepoznatljiv trag
svog djelovanja. Jedan među njima je Vili Feler ili poznat u svijetu kao William Feller koji
je rođen u apotekarskoj obitelji u
Donjoj Stubici 1906. Studirao u Zagrebu, doktorirao u Njemačkoj radio i umro u
Americi 1970. Napisao je svjetski poznati udžbenik u dvije knjige An intoduction to probability theory and its
applications“„Uvod u teoriju vjerojatnosti i njezina primjena“ koja je
prevedena na više jezika, ali ne i na hrvatski. Zahvaljujući primjenom statistike i teorije vjerojatnosti u školama i na radnom
mjestu Japanci su uspjeli stvoriti svoje
svjetske kvalitetne proizvode ( proizvod→radno mjesto)
Sustavi proizvodnje su ciljno orijentirani umreženi procesi između kojih postoje protoci materije, energije i informacije. Jasni cilj neke
proizvodnje jest stvaranje novca. U tim tokovima sudjeluju ljudi različitih radnih i strukovnih sposobnosti. Tvornička
fizika definira i odnose među ljudima i jedna glasi: Odgovornost bez proporcionalne ovlasti je demoralizirajuće i kontra
produktivno. No u poslovnom životu doživio sam mnogo događaja, gdje su rukovodioci
imali ovlasti, ali nisu nosili i odgovornost.
U proizvodnji i
distribuciji ljudskih dobara povezuju se fizičke i ekonomske zakonitosti. Jednostavni
ekonomski zakon, koji se poštiva, je: profit=dohodak
–troškovi. Investitora interesira
profitabilnost neke proizvodnje, ili zarada ili kako
najbolje oploditi svoj kapital. Njega interesiraju svi profitabilni odnosi koji povezuju profit i ulaganje, što se očituje u omjeru s nazivom prinos
na ulaganje (ROI)= neto dobit/ ukupna imovina. Tvrtka Du Pont Company već 1919 godine
daje jedan vrlo jednostavan postupnik izračunavanja ROI-a kojim se ocjenjuje ekonomska učinkovitost neke proizvodnje.
Prema mojem iskustvu, povezivanje fizike i ekonomije u nekoj
proizvodnoj hali je velika briga svakoga dionika od radnika do upravitelja. Jedan djed je hvalio svoju unuku, pred svojim
prijateljima: Ona je tako pametna da u školi „bez-pameti“ zna recitirati
pjesmicu. Pobrkao je dva pojma, bez
pameti i napamet. Često smo u diskusijama koristili ove uzrečice napamet i bez-pameti. Zamislite ovakav događaj.
Od ponedjeljka do petka, dođu radnici na šihtu, uključe strojeve i proizvode bez problema
jedan tip uhodanog proizvoda Napravili su mnogo tog proizvoda i prekomjerno ih kao zalihu natrpali u skladište. Prekomjerna proizvodnja je jedan od primjera stvaranja gubitaka. Zašto? Uz
visoke kamate posuđen je novac za nabavu sirovine, a gotov
proizvod dugo leži kao mrtav kapital na skladištu, dok anuiteti dolaze na otplatu.
Za takvog upravitelja proizvodnje može se
reći kako je radio napamet bez-pameti .
Naime, između upravitelja proizvodnje i ostalih rukovodilaca
; financije , nabave i prodaje mora biti usuglašenost u odvijanju svih procesa.
Idealno ekonomski bi bilo, kada bi zalihe u skladištu sirovina i zalihe u skladište gotovih proizvoda bile na „nuli“ (ništica) u moment početka
proizvodnje. Ta se zakonitost naziva točno
na vrijeme (JIT) gdje su gubici kako ekonomski tako i tehnički minimalni.
Uvijek se pojavljuje problem: koliko i kada
naručiti sirovine i koliko će se prodati proizvoda, kako bi zalihe na skladištima
bile uravnotežena. Postoje formula (EOQ)
za optimalnu količinu narudžbe (Q) nekog
artikla ili sirovine koja „govori“ ,
kako treba naručiti onu količinu koja minimalizira ukupne troškove zaliha
tijekom proizvodnog ciklusa. Ona glasi: Q=[(2 x O x S)/C]1/2 gdje je:
O= troškovi nabave, S=zaliha tijekom proizvodnog ciklusa, C= trošak držanja po
jedinici artikla ili kg sirovina . Rješavanje te jednadžbe izgleda nerješiv
problem u praksi, kada imate nekoliko tisuća artikala i proizvoda. No ipak,
danas tu pomažu računala u izračunavanju
tehnički i ekonomskih optimalnosti u proizvodnim tokovima. Nekada smo te ili slične relacije računali ručno „šepavo“, pa smo stvarali mnogo gubitaka. Nadam se, za ovaj
Božić, kako ćemo pronaći u našem narodu pravih
radnika tipa pekarice Franzi koja je znala svoj posao, ispeći kruh, što je i dio
molitve Oče naš. …kruh naš svagdanji daj
nam danas…Radna mjesta se ne otvaraju kao vrata (frazu koju slušamo često) nego se stvaraju.
Mnoge zakonitosti tvorničke fizike, vrijede za
vrijednu domaćicu, koja kod održavanja
domaćinstva i kuhanja upravo ih koristi. Budite vrijedna domaćica i uradite misaoni pokus pripremanja nedjeljnog objeda za petero ljudi. Koliko je potrebno imati „sirovina u skladištima“: smočnica ledenica hladnjak i koji su normativi? Kakav
je kapacitet štednjaka zajedno s pećnicom za proizvodnju juhe, krumpir priloga, mesa, salate, kolača i sve
servirati na stol u vremenu od 2 do tri sata? Koju normu i sposobnost ima
kuharica? Jasno u to vrijeme će suprug rješavati s prijateljima, u obližnjem kafiću, velike
svjetske probleme. Kada će doći na objed prigovorit će, kako je juha prehladna
i preslana. Prije 40 godina sam vidio u
Njemačkoj, kako su djecu učili kuhati u školi, gdje im je iznad
štednjaka bilo električno brojilo. Đaci su morali uz gotovo jelo pokazati i koliko kWh
energije su potrošili. Pravilno bi bilo, kada već nije pomagao domaćici
da suprug izračuna prema Little zakonu
i formuli EOQ koliki su troškovi električne struje za hlađenje i grijanje kod pripreme jela i na kraju vidjeti bilancu,
koliki je organski otpad nedjeljnog ručka i sastojaka za jelo, koja su
istrunula jer su prekomjerno dugo bila u smočnici.